Désireux de coller au plus près des attentes de la clientèle d’aujourd’hui et d’ouvrir  la gastronomie au plus grand nombre, Michel Dussau a créé La Table d’Armandie, en partenariat avec le S.U.A.Rugby : un concept alliant tradition culinaire et modernité dans une ambiance détendue et conviviale, à des prix raisonnables. Il veut prouver qu’il est possible de faire coexister la brasserie et le gastronomique, deux démarches qui ne sont pas contradictoires dans un espace commun.

Avec La Table d’Armandie, Michel Dussau a concrétisé sa volonté de rupture avec la cuisine d’apparat et le cérémonial des grandes tables. Il n’a gardé que les saveurs, les goûts et les textures d’une cuisine sans prise de tête, libérée des codes et des contraintes du grand restaurant.

Passionné de vins, de gastronomie, de beaux objets, de sport… sa vie est faite de rencontres et de coups de cœur. C’est pourquoi, il n’est pas rare de trouver réunis à sa table, des vignerons de la région, des fournisseurs de longue date ou encore des professionnels du rugby, tous devenus des amis, sans distinction d’âge ou de catégorie sociale. C’est donc avant tout d’amis qu’il vous parlera quand il vous recommandera tel ou tel vin, ou qu’il vous fera découvrir tel ou tel produit de saison …